[red]

S’assòtziu de sos sardos in Catalugna tratat sa coghina sarda e sa sustenibilidade cun ristoradores sardos de Bartzellona.

Chie apat bisitadu sa Sardigna de seguru at notadu chi s’ìsula tenet una cultura gastronòmica rica e variada. Pro chie ancora no apat tentu s’ocasione de dd’averguare in direta, «sa mesa sarda» nd’oferit una mustra. Aprofitende de sa capitalidade de Bartzellona comente a tzitade mundiale de s’alimentatzione sustenìbile in su 2021, s’Assòtziu de sos sardos in Catalugna ammustrat, pro mèdiu de intervistas cun ristoradores sardos de sa tzitade, is produtos de sa traditzione culinària sarda, comente sa fregula cun pisce, is culurgiones o su licore de murta. Intre is locales chi essint in su documentàriu nch’at tzilleris (El Molinet), ristorantes (Pappa e Citti, Can Sardi) e s’enoteca La Graciosa, chi at bintu su prèmiu a su tzilleri mègius de Bartzellona in su 2021. Sa coghina, duncas, est isceti su pretestu pro tratare aspetos comente sa soverania alimentare, sa sustenibilidade o su disterru chi tocat grandu parte de is famìlias sardas. «Custu documentàriu ammustrat su puntu de vista de chie, comente a nois, bivet una realidade intre duas culturas, sa sarda e sa catalana», afirmat Carlo Doneddu, chi at partetzipadu comente tècnicu in su documentàriu. «Bolimus chi is sotziedades nostras nos connoscant e s’acostent a s’assòtziu nostru», narat Maurizio Piroddi, ispiradore de su progetu e ex-presidente de s’Assòtziu.

Is intervistas sunt cunduidas dae Adrià Martín Mor, professore de sa California State University Long Beach e chircadore in s’àmbitu de is lìnguas minorizadas de Sardigna. Martín Mor, chi presentat in sa televisione pùblica italiana unu programma in pitzus de is lìnguas de Sardigna, defensat sa rilevàntzia de incarrerare progetos audiovisivos in custas limbas: «Is cincu lìnguas reconnotas dae su guvernu sardu s’agatant in una situatzione de emergèntzia linguìstica». Pro custu motivu, su documentàriu est istadu sutatituladu in sardu e in catalanu. «Sa mesa sarda» at implicadu in prus duas aziendas cun sede in Casteddu: EjaTV, chi s’est incarrigada de sa montadura, e Tràmudas, una cooperativa de servìtzios linguìsticos creada dae iscientes de su cursu de làurea in tradutzione de s’universidade de Casteddu.

Su documentàriu «Sa mesa sarda» si podet bìdere in YouTube

In italiano:

Chi ha visitato la Sardegna avrà potuto notare che l’isola ha una cultura gastronomica ricca e varia. Per chi ancora non avesse avuto l’occasione di verificarlo sul terreno, «sa mesa sarda» (‘la tavola sarda’) ne offre un assaggio. Approfittando della capitalità di Barcellona come città mondiale dell’alimentazione sostenibile il 2021, l’Assòtziu de sos sardos in Catalugna mostra, tramite interviste con ristoratori sardi della città, i prodotti della tradizione culinaria sarda, come ad esempio la frègula ai frutti di mare (una pasta simile al couscous), i culurgiones (pasta ripiena) o il liquore di mirto. Tra i locali che compaiono nel documentario ci sono bar (El Molinet), ristoranti (Pappa e Citti, Can Sardi) e l’enoteca La Graciosa, che nel 2021 ha ricevuto il premio al miglior bar di Barcellona. La cucina, ad ogni modo, è solo il pretesto per trattare aspetti come la sovranità alimentare, la sostenibilità o il disterru (la migrazione) che colpisce grande parte delle famiglie sarde. «Questo documentario mostra il punto di vista di chi, come noi, vive una realtà a cavallo tra due culture, quella sarda e quella catalana», afferma Carlo Doneddu, che ha partecipato al documentario come tecnico. «Vogliamo che le nostre società ci conoscano e si avvicinino alla nostra associazione», afferma Maurizio Piroddi, ideatore del progetto ed ex presidente dell’Assòtziu.

Le interviste sono guidate da Adrià Martín Mor, professore della California State University Long Beach e ricercatore nell’ambito delle lingue minorizzate della Sardegna. Martín Mor, che presenta nella TV pubblica italiana un programma sulle lingue della Sardegna, difende l’importanza di intraprendere progetti audiovisivi in queste lingue: «Le cinque lingue riconosciute dal governo sardo si trovano in una situazione di emergenza linguistica». Per questo motivo, il documentario è stato sottotitolato in sardo e in catalano. «Sa mesa sarda» inoltre ha coinvolto due ditte con sede a Cagliari: EjaTV, che si è occupata del montaggio, e Tràmudas, una cooperativa di servizi linguistici creata da ex-studenti del corso di laurea in traduzione dell’Università degli Studi di Cagliari.

Il documentario «Sa mesa sarda» si può vedere su YouTube

En català:

L’associació de sards de Catalunya aborda la cuina sarda i la sostenibilitat amb restauradors sards de Barcelona.

Qui hagi visitat Sardenya haurà pogut observar que l’illa té una cultura gastronòmica rica i variada. Per a qui encara no hagi tingut l’ocasió de comprovar-ho sobre el terreny, «sa mesa sarda» (‘la taula sarda’) n’ofereix un tastet. Aprofitant la capitalitat de Barcelona com a ciutat mundial de l’alimentació sostenible el 2021, l’Assòtziu de sos sardos in Catalugna mostra, per mitjà d’entrevistes amb restauradors sards de la ciutat, els productes de la tradició culinària sarda, com ara la fregula amb marisc (una pasta similar al cuscús), els culurgiones (pasta farcida) o el licor de murta. Entre els locals que apareixen al documentari hi ha cafès (El Molinet), restaurants (Pappa e Citti, Can Sardi) i l’enoteca La Graciosa, guardonada amb el premi al millor bar de Barcelona 2021. La cuina, tanmateix, és sols el pretext per abordar aspectes com ara la sobirania alimentària, la sostenibilitat o el disterru (la migració) que afecta gran part de les famílies sardes. «Aquest documentari mostra el punt de vista de qui, com nosaltres, viu una realitat a cavall de dues cultures, la sarda i la catalana», afirma Carlo Doneddu, que ha participat com a tècnic en el documentari. «Volem que les nostres societats ens coneguin i s’acostin a la nostra associació», afirma Maurizio Piroddi, impulsor del projecte i expresident de l’Assòtziu.

Les entrevistes són conduïdes per Adrià Martín Mor, professor de la California State University Long Beach i investigador en l’àmbit de les llengües minoritzades de Sardenya. Martín Mor, que presenta a la televisió pública italiana un programa sobre les llengües de Sardenya, defensa la rellevància d’emprendre projectes audiovisuals en aquestes llengües: «Les cinc llengües reconegudes pel govern sard es troben en una situació d’emergència lingüística». Per aquest motiu, el documentari ha estat subtitulat en sard i en català. «Sa mesa sarda» ha implicat a més dues empreses amb seu a Càller (Sardenya): EjaTV, que s’ha encarregat del muntatge, i Tràmudas, una cooperativa de serveis lingüístics creada per exalumnes del grau de traducció de la universitat de Càller.

El documentari «Sa mesa sarda» es pot veure a YouTube